Fiestas Gastronómicas de Les Cebolles Rellenes 2017
En El Entrego, San Martín del Rey Aurelio / Samartín del Rei Aurelio
Empieza: viernes 01 diciembre 2017 Termina: domingo 03 diciembre 2017
- Lugar
- El Entrego - SMRA
- Concejo
- Más cosas que hacer en San Martín del Rey Aurelio / Samartín del Rei Aurelio
- Predición 28 mar
- Mín 0 / Máx 0 °C
Coincidiendo con la festividad de San Andrés las Fiestas Gastronómicas de Les Cebolles Rellenes se festejan por todo lo alto en localidad de El Entrego los días 30 de noviembre y 1, 2 y 3 de diciembre, en una veintena de restaurantes, bares y sidrerías que ofrecen un menú tradicional, compuesto de cebollas rellenas de bonito, ración de callos y casadiellas de postre, regadas con los mejores caldos de la región.
El origen de este sabrosos plato se le atribuye a la cocinera Aniceta Fueyo, popularmente conocida como La Nina, quien después de la Guerra Civil, y durante la Cuaresma, agudizó el ingenio acuciada por la necesidad e ideó un plato de cebollas rellenas a base de un sofrito con migas de bonito para servir un almuerzo a varios sacerdotes que habían acudido al bar de La Laguna. A partir de ese momento, las cocineras Aurora y Belarmina, del restaurante La Conda, recogieron el testigo de la elaboración de este plato, que progresivamente se fue extendiendo hasta que adquirió el carácter de festividad gastronómica como hoy la conocemos.